Le caviste s’occupe principalement de la vente de vin. Il est chargé de répondre aux demandes des clients. Trouver le meilleur caviste n’est pas facile. Le client doit être clair sur ses besoins, afin que le caviste puisse lui faire une bonne suggestion. Le caviste doit être à l’écoute de ses clients afin de satisfaire au mieux leurs envies et leurs goûts, tout en considérant leur budget. Le choix de votre vin dépend de l’événement auquel vous souhaitez participer, et le métier du caviste est de proposer aux clients les bouteilles de vin les plus adaptées.

Les diffÉrents types de cavistes

De nos jours, le vin et le champagne peuvent être obtenus de plusieurs manières : grande distribution en épicerie, foires aux vins, sites de vente de vin sur Internet, vente de vin chez les franchisés. Voici les différents types de cavistes qui existent :

• Les cavistes indépendants : la plupart des gens préfèrent choisir des cavistes indépendants pour la simple raison qu’ils choisissent leurs propres vins, vous êtes donc plus susceptible de trouver des bouteilles de vin uniques dans leurs caves à vin. De plus, ils sont plus proches de vous, vous pouvez donc ramasser une bouteille de temps en temps. Cependant, le coût y est généralement plus élevé. 
• Le caviste d’une grande distribution : si vous voulez avoir une variété de choix, que ce soit en termes de bouteilles, de saveurs ou d’appellations, c’est l’endroit où vous devez aller. Le prix y est aussi le plus bas. En revanche, en termes de qualité, elle est assez moyenne, car les grands vins ne sont pas produits en grande quantité pour répondre aux besoins de la grande distribution. 
• Le producteur : au moins une fois par an, une foire aux vins se tient à Lyon et dans le reste de la France. Le principal avantage de participer à ces foires ou événements aux vins est qu’ils peuvent y être dégustés. Ensuite, vos papilles décideront quel est le meilleur vin rouge ou blanc, car c’est un choix assez personnel. 
• Le caviste en ligne : recommandé uniquement si le producteur est réputé, car vous ne pouvez pas juger de la qualité du vin sans le voir de vos propres yeux. Cependant, votre commande sera livrée à votre domicile. 

Choisir un caviste en fonction de vos besoins en termes de vin

L’importance de l’accord mets et vins

Que vous choisissiez le Chardonnay ou le Roussillon. Que vous choisissiez un caviste bio lyon ou un caviste en vins conventionnels, ce n’est qu’en choisissant les bons accords mets et vins que le goût du vin peut se révéler. En outre, cela s’applique à tous les spiritueux, qu’il s’agisse de bière, de whisky ou de bières de spécialité. En effet, tous les vins sélectionnés doivent être coordonnés d’une part, et d’autre part, ils doivent aussi correspondre au choix des plats. Par exemple, si on n’ouvrait pas une bouteille de bon vin avec du fromage et de la charcuterie, que serait-ce pour passer une bonne soirée entre amis ? Le choix de la nourriture est aussi important que le choix du vin ou des spiritueux. 

Tenir compte de son instinct

Vous devez faire confiance en votre instinct. Qu’il y ait ou non une dégustation de vin avant l’achat, vous seul pouvez choisir la bouteille selon vos propres critères. De plus, pour trouver un bon vin, il vaut mieux oublier l’étiquette et le nom, et ne se fier qu’à son goût. Si vous savez à l’avance qu’il s’agit d’un vin haut de gamme, votre goût en sera affecté. 

Enfin, tout amateur de vin sait que rien ne peut se comparer aux produits locaux. Si vous voulez une bonne adresse de cave à vin sur Lyon, il suffit de chercher sur Google où vous trouverez de nombreuses adresses vendant des vins originaux et sélectionnés.